他把豆浆油条做成上海“夜宵网红”，靠两个字

时间：2023-08-01 09:09:00 来源: 上海虹口

今天，我们为你讲述

(资料图片仅供参考)

卖了30多年“四大金刚”的

阿文老板的故事

▲“阿文”许俊文（右）

青年男子比着大拇指，露齿而笑——这是“阿文夜市豆浆油条”的标志性Logo。商标上的许俊文三十多岁，而现今依旧忙碌在店里的他已经近五十了，笑起来时眼角有了明显的皱纹。1990年，当许俊文被打工潮“冲”向上海，与亲戚一起当面点学徒时，他怎么也不会想到，自己会在大上海站稳脚跟，有一番事业与和睦的家庭。 “走到这一天，还是因为‘坚持’吧。”他将自己的经历浓缩成这两个字。

明星到访，小店成“初代网红”

许俊文出身于农民家庭，老家在安徽合肥。1990年，15岁的许俊文初中毕业，和亲戚来到上海学习面点。几年后，出师的他在临平路天宝路附近摆起了马路早餐摊，售卖“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭。“那时候没有钱，对居住条件没要求，房租便宜就行，于是就住到了天宝路棚户区那块，摆摊也摆在附近。”阿文认识了同样来自安徽的女友、后来的妻子，两人每天不到四点就做开店准备，十多年一如既往。

到了上海举办世博会的那年，游客数量众多，生意很好，开摊时间一再往前挪，“从清晨开，慢慢推到半夜里。”阿文“打游击”似的早餐摊也移到了霍山路，租了一家店面的铺位，成了早餐铺。

2011年，一次偶然的机遇，成了阿文口中“人生的转折点”。

一个凌晨，一位知名艺人在朋友的带领下光顾了小店，并在微博上分享了物美价廉有特色的觅食经历，“第二天晚上，早餐铺就‘火’了，排队的人从马路的这头排到那头。”

他说，在明星到访之前，早餐铺的生意只能说是“好”，而在那之后，可以称为“火爆”了，无数年轻人慕名而来，只为品尝一口豆浆油条的温暖。“火了以后，好多媒体来采访我，电视台还邀请我去录节目。”被邀约的阿文却发愁穿什么衣服，长久以来的忙碌和节俭让他对生活品质毫不在意。为了录节目时显得体面一点，他特意买了一件品牌服饰，“你看，这件衣服上的‘大公鸡’，是牌子的吧。”

▲许俊文（左）参与电视节目录制

明星效应和媒体宣传让阿文豆浆油条的名气越传越大，甚至有人专门花一百多块打车来吃。营业时间也越延越长，最终成了24小时经营模式，阿文的家人亲戚都来了店里帮忙。生意最好的时候，他一天只睡三四个小时。

守住这家店

阿文说，小店爆火那年，自己曾有“远大的理想”，想把店做大，为避免同行模仿，专门请人设计了Logo，还听取顾客的建议，做过微博、朋友圈打卡可享受折扣的营销活动。最多的时候，他开了三家店，另外两家分别在浦东和黄浦，后来因为店面拆迁等原因，如今只剩下老店。

▲生意最好的时候，店门口围满了冲着豆浆油条而来的顾客

从夜宵场景切入，坚持现做现卖，阿文在传统早餐领域打响了品牌，又根据食客需求，不断增加品类。目前，阿文的店还供应面条、馄饨、水饺，以及盖浇饭等餐品。近几年入驻外卖平台后，线上订单数量节节攀升，如今一个月的外卖单量过万，高峰时几乎每隔几分钟就有外卖小哥进出门店。

▲午市外卖订单摆满了桌子

阿文觉得，既然选择了这份事业，就要把它做好。他并不把自己当成老板，一年到头几乎没有休息，每天依旧有十几个小时待在店里，处理线上订单，在收银台帮忙。“我现在的理想就是把这家店一直做下去，让它蒸蒸日上。”

开店这些年，让阿文印象深刻的客人有很多。以前在霍山路小学读书的孩子，如今已长大成家，带着自己的孩子来吃豆浆油条，这让阿文感受到自己所创造的价值。

付出与收获

三十多年的辛苦坚持给许俊文带去了他所满意的回报。在店铺附近，他和妻子买房定居，一双儿女也都有稳定的事业——儿子在南京上班，偶尔会来店里帮忙；女儿去年从英国留学归来，有一份满意的工作。

“这三十多年，辛苦是辛苦的，但我觉得付出和收获是成正比的。”在许俊文的心里，虹口是他的福地，在这里，他改变了人生，为自己和家庭创造了价值。在北外滩开店的三十多年，他目睹了翻天覆地的变化。从刚来虹口时租住的虹镇老街，到如今的瑞虹新城，从提篮桥到北外滩，行走其间，许俊文经常会感慨变化之大，“这30多年的虹口经历，让我舍不得离开。我想，以后退休、养老，我还是会待在虹口。”

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