当前位置： 首页 > 资讯中心 > 正文

【世界新视野】财经聚焦|餐饮消费开年加速回暖 市场信心逐步恢复

时间：2023-03-23 13:36:09 来源: 新华社

摩肩接踵的排队“长龙”、蒸蒸日上的餐饮产业……随着疫情防控政策优化调整，餐饮堂食等线下消费场景有序恢复，带动相关消费回暖向好。国家统计局日前发布的数据显示，2023年1至2月，全国餐饮收入同比增长9.2%。


(资料图片仅供参考)

餐饮消费需求大幅释放

最近，“一桌难求”成了不少消费者就餐的普遍感受。在广州市北京路的“潮发”潮汕牛肉店“长龙”不断，晚6点等位的就有几十桌，到周末这家店日均取号更是近千桌。服务员小跑上菜，直呼“最近客人好像接待不完”。

客流恢复促进营业额增长。2023年1至2月，北京华天所属各品牌整体同比增长约12%。其中，同和居食府、新川面馆同比增长均超过20%。尤其是同和居食府、二友居2月份销售额已超2019年，恢复至正常水平。

为助力餐饮业复苏，1至2月，北京、深圳、杭州多地发放餐饮专项消费券，效果明显。美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。除了发放消费券，多地政府还出台政策进一步优化营商环境，包括支持外摆经营、推出“餐饮贷”金融产品等。

餐饮之“小”折射发展之“大”。中国烹饪协会分析，2023年1至2月，全国餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速分别较上年同期上升0.3个百分点、0.1个百分点。今年1至2月，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%，高于社会消费品零售总额增幅5.7个百分点。

中国烹饪协会相关负责人认为，1至2月，在春节假期和助企政策带动下，餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显，为全年发展开了个好头，对于提振2023年消费信心起到了“催化剂”的作用。

顾客在西安市五一饭店内用餐。新华社记者 李佳旭 摄

新动能“助燃”餐饮市场

盆菜、速冻菜……广州酒家加快预制菜新品研发和产品升级，速冻食品的营收一度是公司第二大收入来源。《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将超过万亿元。

广东省餐饮服务协会秘书长程钢认为，受疫情影响，人们的消费行为和习惯变化，不少餐饮主体“危中寻机”。有的主动调整经营方式，包括创新预制菜等餐饮产品、加强产业跨界融合，叠加新兴消费元素，扩展了商业空间，优化了品牌体验和认知，最终增强消费信任激活市场，以实现更平稳、可持续、良性循环的发展。

包括直播、短视频，数字化渠道和社交分享功能帮助刺激消费需求，吸引更大客流，拉动餐饮消费。“我们通过策划肥肥故事汇、美食推荐官探店等视频，提升品牌热度。”肥肥虾庄董事长柴标说，部分门店一天七八成的客流来自网络平台引流。

更多老字号尝试跨界创新，吃喝与游、演、娱、购等多业态结合，多样新场景丰富消费体验。在陕西，集秦腔演艺、老字号美食、国潮新零售为一体，西安易俗社文化街区的游客越来越多；西安饭庄总店通过陕菜文化体验博物馆，让顾客沉浸式了解当地饮食文化；老字号企业变身“便民社区食堂”，开启社区连锁新模式。

西安饮食股份有限公司党委书记、董事长靳文平表示，老字号开启多元化发展新篇章是餐饮行业以市场为导向，以消费需求为突破口改革探索的缩影，有助于推动行业发展，提升品牌的社会和经济效益。

新举措稳定行业信心

“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”“增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景”……贯彻落实中央经济工作会议要求，各地进一步明确政策、稳定预期。

利企惠民政策持续加码，助推餐饮消费升温。比如北京举行多样餐饮促消费活动；广州陆续出台餐饮扶持政策，对转型升级餐饮企业最高奖励100万元，对营业额增长企业最高奖励200万元；温州围绕降低餐饮业准入制度性成本等，出台提振餐饮业发展信心十条举措。

餐饮业主体信心更足，投资布局加速。不久前，中国（广州）餐饮产业发展大会暨投融资合作交流展上，上百家餐饮企业提出近千个品牌餐饮投资项目意向，既有粤菜、湘菜、川菜、鲁菜等国内主要菜系，又有日料、东南亚菜、中亚菜等国际风味，投资金额超过30亿元。

第三方研究机构艾媒咨询相关负责人张毅说，餐饮行业扩张表明信心逐步恢复，拓展多元，并趋向中高档项目。餐饮行业追求更高质量的品牌发展，为消费者提供更好的服务。

“从宴会、聚餐、商务接待、预制菜等各个方面都能看到餐饮业快速恢复的信号。新模式、新渠道、新技术不断涌现，推动餐饮业向多元业态和品质化发展。”陕西省烹饪餐饮行业协会副会长陈建奇说，也需要注意到由于门槛低，行业竞争加剧，整体利润率较低，原材料和服务成本日益增加，因此要在专业化和产业化方面进一步发力，提高竞争力。

业内人士表示，为了加速餐饮业全面稳步复苏，要持续完善政策支持和引导，推出更符合企业需求和市场预期的帮扶、促消费政策，引导培育龙头企业和领军人才，合理化产业布局。同时，既要促发展也要反浪费、既要产品创新也要守好食品安全底线。（记者丁乐、吉宁、蔡馨逸、李佳旭）

标签：

精彩推送

千阳县气象台发布大风蓝色预警【Ⅳ级/一般】【2023-03-11】

千阳县气象台发布大风蓝色预警【Ⅳ级 一般】【2023-03-11】

来源：2023.03.11

北京海淀剧院

1、海淀小剧场位于海淀区文化馆内。2、始建于1951年。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

来源：2023.03.11

世界热讯:一吃饭就拉肚子怎么回事_一吃饭就拉肚子怎么回事

1、一拉肚子，首先要考虑肠胃功能不好，因为在进食过程中或进食后会加快肠胃蠕动，增加肠胃负担。2、胃...

来源：2023.03.11

怎样才能在别人面前不哭_在人面前不哭的诀窍

1、哭往往是由于人的悲伤和身体想要释放这种不良情绪，让自己的身体更舒服而产生的一系列反应。2、缺点...

来源：2023.03.10

世界实时：你好对方辩友

1、《你好，对方辩友》是由韩洋执导，潘宥诚、林昕宜、杰士鸣、焦娜、吴岳卿、钟伟伦、姜贞羽、刘些宁、...

来源：2023.03.10

word2013打字会覆盖后面的字_word打字会覆盖后面的字

1、你点开了改写功能。2、在文档最下面可以看到。3、改写两个字应该是灰色的。4、你开了就会变黑，再点...

来源：2023.03.10

天天热点！英国华侨华文教育_关于英国华侨华文教育的简介

1、英国华侨华文教育，英国有华人近20万，其中香港移民占70%～80%，大多数在20世纪50年代后西渡英伦三岛。19

来源：2023.03.10

天天滚动:魔卡少女樱剧场版封印的卡片在线观看_魔卡少女樱剧场版2被封印的卡片

1、黑夜里，艾力欧家破碎的屋瓦中，一张不知名的库洛牌，正散发着耀眼的光芒，一场危机即将开始。2、告...

来源：2023.03.10

容城博奥学校老板是谁_容城博奥学校分数表_每日资讯

1、全县前200名中的容中奥赛班中。2、博奥学校118人达到录取分数线。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

来源：2023.03.10

新闻快讯

X 关闭

精品推荐

X 关闭

新闻快讯